سلامت

قارچ، منبع خوب آهنxa0xa0در هر ۱۰۰ گرم قارچ، حدود یک میلی گرم آهن وجود دارد.برعکس خیلی از مواد غذایی گیاهی، قارچ دارای فیتات نیست. فیتات جذب آهن و بعضی مواد معدنی را در بدن کاهش می دهد. بنابراین آهن موجود در قارچ به سرعت جذب می شود.قارچ منبع خوب پتاسیم و مسقارچ یک منبع عالی پتاسیم می باشد که این ماده به کاهش فشار خون کمک می کند و خطر سکته قلبی را پایین می آورد. به طور متوسط قارچ portabella (تصویر مجاور) حتی از یک عدد موز و یا یک لیوان آب پرتقال هم بیشتر پتاسیم دارد.یک واحد قارچ که شامل ۵ عدد متوس...

ادامه مطلب